افلاطون پودینگ (Ekmek Kadayıfı) – دسر سنتی ترکیه
مواد لازم:
🔸 برای پایه نانی:
- نان خشک یا نان مخصوص اکمک کاداییفی: ۱ عدد (می‌توان از نان باگت خشک‌شده هم استفاده کرد)
- آب: ۲ لیوان
🔸 برای شربت:
- شکر: ۲ لیوان
- آب: ۲ لیوان
- آبلیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
🔸 برای کرم (محلبی):
- شیر: ۴ لیوان
- شکر: ½ لیوان
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
🔸 برای تزئین:
- خامه فرم‌گرفته یا بستنی وانیلی (اختیاری)
- پودر پسته یا گردو خردشده
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی نان
- نان خشک را در یک ظرف گذاشته و ۲ لیوان آب روی آن بریزید تا نرم شود.
- بعد از ۱۰ دقیقه، آب اضافی آن را گرفته و نان را در ظرف پیرکس قرار دهید.
۲. تهیه شربت
- شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
- اجازه دهید شربت بجوشد و کمی غلیظ شود. در انتها آبلیمو را اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه از روی حرارت بردارید.
- شربت داغ را روی نان نرم‌شده بریزید و اجازه دهید کاملاً جذب شود.
۳. تهیه کرم محلبی
- شیر، شکر، نشاسته و آرد را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید.
- مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس وانیل و کره را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
۴. ترکیب و سرو
- کرم آماده‌شده را روی نان شربتی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- دسر را در یخچال حداقل ۳-۴ ساعت استراحت دهید تا خودش را بگیرد.
- در هنگام سرو، روی آن خامه، بستنی وانیلی یا پودر پسته بپاشید.
🍮 دسر خوشمزه افلاطون پودینگ آماده است! نوش جان! 😋