دستور تهیه امام بایلدی (بادمجان شکم‌پر ترکیه‌ای)
مواد لازم:
- بادمجان درشت 🍆 – ۳ عدد
- پیاز متوسط – ۲ عدد (خردشده)
- گوجه‌فرنگی – ۲ عدد (نگینی خردشده)
- فلفل دلمه‌ای – ۱ عدد (خردشده)
- سیر – ۳ حبه (ریز خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه – ۲ قاشق غذاخوری (خردشده)
- روغن زیتون – ۳ قاشق غذاخوری
- آبلیمو – ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه – به میزان لازم
- شکر – ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- آب – ۱/۲ لیوان
طرز تهیه:
1️⃣ آماده‌سازی بادمجان‌ها:
- بادمجان‌ها را از وسط برش طولی دهید، اما کامل جدا نکنید.
- روی سطح آنها کمی نمک بپاشید و بگذارید ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی‌شان گرفته شود، سپس بشویید و خشک کنید.
- در تابه‌ای با کمی روغن زیتون، بادمجان‌ها را سرخ کنید تا نرم شوند. می‌توانید در فر هم گریل کنید.
2️⃣ تهیه مواد داخل بادمجان:
- در همان تابه، مقداری روغن زیتون بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و شکر را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید.
- رب گوجه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا رنگ باز کند. در آخر، جعفری و آبلیمو را اضافه کنید.
3️⃣ پر کردن بادمجان‌ها و پخت نهایی:
- بادمجان‌ها را در ظرف مناسب فر بچینید و داخل آنها را با مخلوط سبزیجات پر کنید.
- نصف لیوان آب در ظرف بریزید، روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
- اگر بخواهید در ماکروویو درست کنید، با برنامه کانوکشن ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
✨ نکته: این غذا را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید و با نان یا برنج میل کنید.
نوش جان! 😍🍆