تارت پنیر (Tarte au Fromage)
این تارت یک دسر کلاسیک فرانسوی است که از پنیر خامه‌ای استفاده می‌کند و طعمی دلپذیر و بافتی نرم دارد.
مواد لازم:
- کره نرم (برای خمیر تارت): 100 گرم
- آرد: 200 گرم
- شکر: 50 گرم
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- پنیر خامه‌ای (cream cheese): 300 گرم
- شکر: 100 گرم
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- خامه: 200 میلی‌لیتر
- پوست لیمو (اختیاری): 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- برای تهیه خمیر تارت، کره، آرد و شکر را مخلوط کرده و با انگشتان خود مخلوط کنید تا به شکل خرده‌های ریز درآید.
- تخم‌مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. اگر لازم بود، کمی آب سرد اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
- خمیر را در یک قالب تارت فشار دهید و آن را در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
- سپس در دمای 180 درجه سانتی‌گراد، خمیر را به مدت 15 دقیقه بپزید.
- در همین حال، پنیر خامه‌ای، شکر، تخم‌مرغ‌ها و خامه را با هم مخلوط کنید و وانیل و پوست لیمو را به آن اضافه کنید.
- این مخلوط را روی خمیر پخته شده بریزید و به مدت 30-35 دقیقه در اجاق گاز بپزید تا طلایی و برشته شود.
- اجازه دهید تا تارت خنک شود و سپس سرو کنید.