دستور تهیه کباک تاتلیسی (Kabak Tatlısı) – دسر کدو حلوایی ترکی
مواد لازم:
- ۱ کیلوگرم کدو حلوایی (پوست‌کنده و خردشده)
- ۲ لیوان شکر
- ۱/۲ لیوان آب (در صورت نیاز)
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل (اختیاری)
- ۱/۲ لیوان گردوی خردشده برای تزئین
مراحل پخت:
-
آماده‌سازی کدو:
- کدوها را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید و در قابلمه‌ای بچینید.
- روی آن‌ها شکر بپاشید و درب قابلمه را بگذارید.
- اجازه دهید ۴ تا ۵ ساعت (یا یک شب) در یخچال بمانند تا آب بیندازند.
-
پخت روی اجاق گاز:
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- اگر کدوها آب کافی نینداخته‌اند، ۱/۲ لیوان آب اضافه کنید.
- اجازه دهید ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد تا کدوها نرم و شفاف شوند.
- در دقایق آخر وانیل را اضافه کنید.
-
کاراملی‌شدن:
- درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید شربت غلیظ‌تر شود.
- می‌توانید کدوها را چند دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا سطح آن‌ها کمی کاراملی شود.
-
سرو و تزئین:
- بعد از خنک شدن، در ظرف موردنظر بچینید و روی آن گردوی خردشده بپاشید.
- می‌توان آن را با خامه، بستنی وانیلی یا ارده سرو کرد.
✅ نکته:
- اگر شیرین‌تر دوست دارید، مقدار شکر را بیشتر کنید.
- برخی به جای شکر از عسل استفاده می‌کنند.
😋 نوش جان!