طرز تهیه اشترودل گوشت و اسفناج و پنیر 🥩🍃🧀
مواد لازم:
- خمیر هزارلا – ۱ بسته
- اسفناج – ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخکرده – ۲۰۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه – ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان – ۲ قاشق غذاخوری (رنده شده)
- نمک – به مقدار لازم
- فلفل – به مقدار لازم
- برای رومال:
- تخم مرغ – ۱ عدد
- کنجد – به مقدار لازم
مراحل تهیه:
1️⃣ آماده‌سازی اسفناج و گوشت:
- اسفناج را خوب بشویید و داخل قابلمه بدون روغن یا کمی آب بپزید تا نرم شود. سپس آب اضافی آن را بگیرید و خرد کنید.
- در یک ماهیتابه، گوشت چرخکرده را با کمی نمک و فلفل بپزید تا کاملاً پخته و سرخ شود.
2️⃣ ترکیب مواد:
- پس از پخت اسفناج و گوشت، آن‌ها را با هم مخلوط کنید و پنیر ماسکارپونه و پنیر پارمسان را به مخلوط اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
3️⃣ آماده‌سازی خمیر:
- خمیر هزارلا را پهن کنید و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
- دو قسمت کناری را با چاقو یا قیچی برش بزنید تا شکل لوزی مانند پیدا کند.
4️⃣ پر کردن اشترودل:
- در قسمت وسط خمیر، مخلوط اسفناج و گوشت و پنیر ماسکارپونه و پارمسان را قرار دهید.
- سپس دو طرف خمیر را به سمت داخل تا کنید و از کناره‌ها ببندید تا شکل اشترودل به خود بگیرد.
5️⃣ رومال و تزئین:
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را زده و روی سطح خمیر رومال کنید.
- سپس کمی کنجد روی سطح خمیر بپاشید تا رنگ طلایی و تردی پیدا کند.
6️⃣ پخت در فر یا ایر فریر:
- اشترودل‌ها را در فر یا ایر فریر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و ترد شوند.
7️⃣ سرو:
- اشترودل گوشت و اسفناج و پنیر را از فر خارج کرده و داغ داغ سرو کنید.
🍽️ نوش جان!