طرز تهیه ترافل شکلاتی با پنیر ماسکارپونه

طرز تهیه ترافل شکلاتی با پنیر ماسکارپونه 🍫🍬

مواد لازم:

• پنیر ماسکارپونه – ۱۲۵ گرم
• بیسکوییت مادر – ۵۰ گرم
• شکلات سفید – ۲۰۰ گرم
• اسمارتیز – به مقدار لازم
• شکلات رنگی – برای غلتاندن

مراحل تهیه:

1️⃣ آماده‌سازی مواد:

• پنیر ماسکارپونه را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسد.
• بیسکوییت‌ها را با استفاده از یک مهره یا دست خرد کنید تا به قطعات کوچک تبدیل شوند.

2️⃣ ذوب کردن شکلات سفید:

• شکلات سفید را در یک قابلمه کوچک با روش بن ماری ذوب کنید (داخل یک کاسه مقاوم به حرارت روی قابلمه‌ای از آب جوش قرار دهید تا شکلات ذوب شود).

3️⃣ ترکیب مواد:

• به شکلات سفید ذوب‌شده، پنیر ماسکارپونه و بیسکوییت خرد شده را اضافه کنید.
• خوب هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند و مخلوط یکنواختی حاصل شود.

4️⃣ استراحت دادن مواد:

• مخلوط را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملاً سفت شوند و راحت‌تر شکل بگیرند.

5️⃣ گرد کردن ترافل‌ها:

• بعد از استراحت، از مخلوط شکلاتی به اندازه یک قاشق چای‌خوری بردارید و با دستان خود آن را به شکل کره گرد درآورید.

6️⃣ غلتاندن ترافل‌ها در شکلات رنگی:

• شکلات رنگی را دوباره با روش بن ماری ذوب کنید.
• هر ترافل را در شکلات رنگی ذوب‌شده غلتانده و سپس در اسمارتیز یا شکلات رنگی خرد شده بزنید تا به شکل ترافل‌های رنگی درآید.

7️⃣ سرو:

• ترافل‌ها را در یخچال قرار دهید تا شکلات روی آن‌ها سفت شود.
• بعد از حدود ۳۰ دقیقه، ترافل‌ها آماده سرو هستند.

نکات:

• اطمینان حاصل کنید که پنیر ماسکارپونه کاملاً به دمای محیط رسیده باشد تا در ترکیب با شکلات گلوله گلوله نشود.
• می‌توانید به دلخواه میکاپ‌های تزئینی مانند پودر کاکائو یا پودر نارگیل هم به ترافل‌ها اضافه کنید.

🍫 نوش جان!