طرز تهیه کرامبل سیب با کرم پنیری 🍏🍰
مواد لازم:
✅ برای لایه سیب:
- سیب – ۳ عدد (پوست‌کنده و خرد شده)
- پودر دارچین – ۱ قاشق چای‌خوری
- نشاسته ذرت – ۱ قاشق غذاخوری
- پودر قند – ۲ قاشق غذاخوری
✅ برای خمیر کرامبل:
- آرد – ۱ و ½ پیمانه
- بکینگ پودر – ½ قاشق چای‌خوری
- کره سرد – ۱۰۰ گرم (مکعبی خرد شده)
- آب سرد – ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
✅ برای کرم پنیری:
- پنیر خامه‌ای هراز – ۱۵۰ گرم
- خامه صبحانه – ½ پیمانه
- وانیل – ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد – ۱ قاشق غذاخوری
- پودر قند – ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ – ۱ عدد
مراحل تهیه:
1️⃣ آماده‌سازی لایه سیب:
- سیب‌های خردشده را با پودر دارچین، نشاسته ذرت و پودر قند مخلوط کنید.
- مواد را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت کم کمی تفت دهید تا سیب‌ها نرم شوند.
2️⃣ تهیه خمیر کرامبل:
- در یک کاسه، آرد، بکینگ پودر و کره سرد را با نوک انگشت مخلوط کنید تا بافتی شنی و دانه‌دانه ایجاد شود.
- اگر خمیر بیش از حد خشک شد، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید تا کمی منسجم شود.
- خمیر را در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
3️⃣ تهیه کرم پنیری:
- در یک کاسه، پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه، تخم‌مرغ، پودر قند، وانیل و آرد را هم بزنید تا یکدست شود.
4️⃣ مونتاژ و پخت:
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- سیب‌های آماده‌شده را در قالب موردنظر بریزید.
- کرم پنیری را روی آن پخش کنید.
- خمیر کرامبل را با دست خرد کنید و روی کرم پنیری بپاشید.
- قالب را در فر قرار دهید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا روی کرامبل طلایی شود.
5️⃣ سرو:
- بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کمی خنک شود.
- می‌توانید آن را با بستنی وانیلی یا عسل سرو کنید.
🍏✨ نوش جان! 😍