طرز تهیه کنافه پنیری با شهد زعفرانی

طرز تهیه کنافه پنیری با شهد زعفرانی 🧀🍯✨

مواد لازم:

✅ برای کنافه:

• کنافه – ۱ بسته (۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم)
• کره – ۲۵۰ گرم (ذوب‌شده)
• زعفران دم‌کرده – ۲ قاشق غذاخوری

✅ برای لایه پنیری:

• خامه صبحانه – ۲۵۰ گرم
• پنیر خامه‌ای آلیما – ۲۰۰ گرم
• پنیر پیتزا – ۳ قاشق غذاخوری
• شکر – ۲ قاشق غذاخوری

✅ برای شهد:

• شکر – ۲ لیوان
• آب – ۱ لیوان
• زعفران دم‌کرده – ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب – ۲ قاشق غذاخوری
• هل – ۲ عدد (دانه‌های آن)
• آب‌لیمو – ۱ قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه:

۱️⃣ آماده‌سازی شهد کنافه:

1. آب و شکر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط بجوشانید تا شکر حل شود.
2. زعفران، هل و گلاب را اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد تا قوام بیاید.
3. آب‌لیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری کند، سپس شهد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

۲️⃣ آماده‌سازی مواد پنیری:

1. خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پنیر پیتزا را اضافه کرده و هم بزنید.

۳️⃣ آماده‌سازی کنافه:

1. کنافه را با دست خرد کنید تا رشته‌های آن باز شود.
2. کره ذوب‌شده و زعفران را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه رشته‌ها کره‌ای و خوش‌رنگ شوند.

۴️⃣ لایه‌بندی و پخت:

1. نیمی از کنافه را کف قالب پهن کنید و با دست یا پشت قاشق کاملاً فشرده کنید.
2. مواد پنیری را روی آن پخش کنید اما تا لبه‌ها نرود که هنگام پخت بیرون نزند.
3. بقیه کنافه را روی پنیر بریزید و با دست فشار دهید تا لایه‌ها کاملاً بچسبند.
4. قالب را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود. (می‌توانید روی گاز با شعله ملایم و تابه دوطرفه هم بپزید.)

۵️⃣ افزودن شهد و سرو:

1. بعد از پخت، شهد گرم را روی کنافه داغ بریزید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه جذب شود.
2. با پودر پسته، خلال بادام یا گل‌محمدی تزئین کنید.
3. داغ و کشدار همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

😍 نوش جان! 🍯🔥