دستور تهیه کارنییاریک (بادمجان شکم‌پر ترکی با گوشت چرخ‌کرده)
مواد لازم:
- بادمجان درشت 🍆 – ۴ عدد
- گوشت چرخ‌کرده – ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط – ۱ عدد (خردشده)
- گوجه‌فرنگی – ۲ عدد (نگینی خردشده)
- فلفل سبز یا فلفل دلمه‌ای – ۱ عدد (خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق غذاخوری
- سیر – ۲ حبه (ریز خردشده)
- جعفری تازه – ۲ قاشق غذاخوری (خردشده)
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه – به میزان لازم
- روغن مایع – برای سرخ کردن
- آب – ۱/۲ لیوان
طرز تهیه:
1️⃣ آماده‌سازی بادمجان‌ها:
- بادمجان‌ها را از وسط برش طولی بدهید ولی انتهای آن را جدا نکنید.
- روی آن‌ها نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا تلخی‌شان گرفته شود، سپس بشویید و خشک کنید.
- بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید یا در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گریل کنید تا نرم شوند.
2️⃣ تهیه مواد داخل بادمجان:
- در تابه‌ای با کمی روغن، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر، فلفل خردشده، و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت بپزد.
- گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید.
- در آخر جعفری خردشده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
3️⃣ پر کردن بادمجان‌ها و پخت نهایی:
- بادمجان‌ها را در ظرف مناسب فر بچینید و داخل آن‌ها را با مخلوط گوشت و سبزیجات پر کنید.
- نصف لیوان آب و کمی رب گوجه‌فرنگی را مخلوط کرده و در ظرف بریزید.
- روی بادمجان‌ها می‌توانید حلقه‌های گوجه و فلفل قرار دهید.
- ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
- در ماکروویو هم می‌توانید با برنامه کانوکشن ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
✨ نکته: این غذا را می‌توانید با برنج یا نان تازه سرو کنید.
نوش جان! 😍🍆🍖