کنافه (Künefe)
مواد لازم:
- رشته کادایف: ۲۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- پنیر موزارلا یا لور: ۱۵۰ گرم
- شکر: ۱ پیمانه
- آب: ½ پیمانه
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- پسته خردشده: برای تزئین
طرز تهیه:
۱. ابتدا شکر و آب را در قابلمه روی حرارت متوسط گذاشته تا شکر حل شود. سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید و بگذارید کمی غلیظ شود.
2. رشته‌های کادایف را خرد کنید و با کره آب‌شده مخلوط کنید.
3. نیمی از رشته‌ها را کف تابه پهن کرده و فشار دهید.
4. پنیر را روی رشته‌ها پخش کرده و بقیه کادایف را روی آن بریزید.
5. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا زیر کنافه طلایی شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
6. شربت ولرم را روی کنافه داغ بریزید و با پسته خردشده تزئین کنید.